Čaj Anchan (modrý čaj): přínosy, vlastnosti, jak ho připravit a kde koupit

Není přesně známo, kdo a v kterém století poprvé přišel na to, že lze sbírat květy rostliny Clitoria ternatea a připravovat z nich nápoj. Víme však jistě, že domovinou čaje anchan je Thajsko, kde je stejně běžný jako u nás čaj z heřmánku. Modrý čaj nebo Butterfly Pea Tea překvapuje nejen jasně modrou barvou, ale také celou řadou prospěšných vlastností pro lidský organismus. Díky moderním food blogerům a četným kulinářským pořadům rozšířil čaj anchan svou geografii a stal se známým daleko za hranicemi jihovýchodní Asie. V Ukrajině lze tento exotický čaj také bez problémů zakoupit a připojit se k věkovým tradicím thajské medicíny.

Co je vlastně anchan? Čím je jedinečný?

Čaj anchan má s čajem společné pouze jméno. Ve skutečnosti se totiž nejedná o čaj, ale o bylinný nálev. Základem modrého thajského čaje nejsou listy čajovníku, ale jasně modré okvětní lístky klitorie trojité – vždyzelené bylinné liány. Právě tyto sušené květy a antokyany, které obsahují, dodávají čaji sytou neobvyklou barvu. Tento přírodní ve vodě rozpustný pigment je citlivý na kyselé prostředí. Od jemně modré až po inkoustově modrou – vše závisí na množství květů vložených do konvice. A pokud do nálevu přidáte kyselinu, například citronovou šťávu, můžete získat všechny možné odstíny fialové a dokonce i červeno-rubínové. Skutečná magie pro baristy a milovníky experimentů.

Tato vlastnost ančanu – přírodního barviva – se od dávných dob využívala v zemích jihovýchodní Asie. Například v nálevu čaje anchan vařili rýži, čímž dosáhli fantastických odstínů tradičních pokrmů národní kuchyně. Současní baristé a kuchaři pomocí modrého čaje anchan vytvářejí skutečná mistrovská díla, pořádají kulinářské show, barví dezerty, latte, koktejly. Ale to vše je jen vnější efekt, hlavní důvod, proč je modrý čaj ceněn, je jeho bohatý obsah antioxidantů, vitamínů a flavonoidů.

Užitečnost a vlastnosti čaje anchan

V čem spočívá tajemství popularity anchanu po celém světě? Bezpochyby byly modré a fialové odstíny barviv odedávna lidstvem vysoce ceněny. Ale je to opravdu jen o barvě? Thajští léčitelé již dávno zaznamenali příznivý vliv odvaru z květů klitorie a dovedně jej využívali ve své tradiční medicíně. Současní vědci šli ještě dál a rozložili anchan na molekuly. Výsledky výzkumů potvrdily přínos čaje anchan.

• Zrak. Antokyany v modrém čaji z něj dělají nezbytný nápoj pro IT specialisty, designéry, copywritery a všechny, kteří tráví většinu času před monitorem a jinými gadgety. Anchan snižuje únavu očí a odstraňuje napětí.
• Paměť, koncentrace a mozková aktivita. V Thajsku již dávno zjistili, že pravidelné pití modrého čaje anchan pomáhá vstřebávat velké množství informací, zvyšuje pracovní výkonnost, tonizuje bez zvýšení krevního tlaku, což je obvykle typické pro kávu a běžný čaj. Thajští léčitelé v dávných dobách nazývali anchan „čajem pro mysl“. Moderní lidé intelektuálních profesí a studenti také ocenili přínos květinového čaje z Thajska.
• Krása. Neokázalá modrá květinka je, jak se ukazuje, zcela schopná bojovat proti stárnutí. Ano, čas zpět nevrátí, ale neutralizovat působení volných radikálů, zpomalit procesy stárnutí a vyživit vlasy a nehty užitečnými látkami – to zcela jistě dokáže. Kromě toho anchan pomáhá jemně odvádět přebytečnou tekutinu z organismu, urychluje metabolismus a snižuje chuť na sladké. Nebudeme si dělat iluze: krásný thajský čaj není kouzelný elixír pro okamžité hubnutí, jak mnozí tvrdí. Ale v kombinaci s pravidelnou fyzickou aktivitou, vyváženou stravou a stabilním nervovým systémem bude dobře působit ve prospěch zdraví a krásy.
• Nervový systém. Všichni vědí, že čaj – černý nebo zelený – obsahuje kofein. A pít ho před spaním se příliš nedoporučuje. Ale šálek modrého čaje večer – to je přesně to pravé! Jednou z nejdůležitějších vlastností modrého čaje je totiž odbourávání stresu a zlepšení kvality spánku.

Jak správně vařit modrý čaj. Tajemství

Anchan se vaří ne lžičkami, ale květy. A dát jich hodně znamená získat inkoustově modrý odstín… Pojďme vařit anchan správně!

• Malá hrstka, stačí 5–7 květů anchanu na šálek (200 ml) – více není zakázáno, ale je to nutné?
• V případě ančanu zapomeňte na vroucí vodu – pouze horká voda o teplotě 80–90 °C.
• A nutně nechte odvar „odpočinout“. 3–5 minut. Čím déle stojí, tím sytější je barva a hlubší bylinná chuť.
• Vyjměte květy nebo přeceďte. Vychutnejte si jemnou bylinnou chuť s lehkými květinovými tóny.

Tipy: plátek citronu nebo limetky změní barvu nápoje z modré na fialovou. Med dodá nápoji sladkost a jemnost. Mléko se do ančanu přidává (samozřejmě bez citronu), aby se vytvořil krásný neprůhledný modrý nápoj. Modré latte nebo modrý mléčný koktejl – nejen elegantní vzhled, ale také neuvěřitelná chuť.

Existuje mnoho variant, jak vařit anchan – zapojte fantazii a vytvářejte mistrovská díla!

Kde koupit čaj anchan (Butterfly pea tea) v Praze

Pokud jste ještě neochutnali tento okouzlující modrý čaj, je čas na degustaci. V Praze můžete koupit anchan v internetovém obchodě VivaDzen anebo i v naší kamenné prodejně.

• Nabízíme šarže anchanu, které odpovídají evropským standardům kvality, a dovážíme čerstvé sklizně, které jsou sbírány a baleny podle mezinárodních norem.
• Spolupracujeme s ověřenými dodavateli z Thajska a nabízíme poctivou cenu bez zbytečných přirážek.
• Dodáváme po celé EU
• Dbáme na to, aby každý zákazník mohl pocítit skutečné výhody modrého čaje.

Objednejte si hned teď modrý thajský čaj v obchodě VivaDzen: malé balení na vyzkoušení nebo rovnou velké balení pro pravidelné užívání s rychlou dodávkou po Čechách a celé evropě!