Mate, Paraguayischer Drink

Nützliche Eigenschaften

Mate enthält viele Vitamine, Spurenelemente und andere nützliche Substanzen. Es enthält die Vitamine A, B, C und E sowie Magnesium, Phosphor und Eisen. Die in Mate enthaltenen Xanthine und Tannine stärken das Nervensystem, geben Energie und erhöhen die Stressresistenz. Nikotinsäure und Pantothensäure verbessern den Stoffwechsel. Mate desinfiziert, hilft bei der Wundheilung, senkt den Blutdruck und den Cholesterinspiegel.

Zubereitung und Anwendung

Mate wird traditionell in einem Kalebassen-Gefäß, einer speziellen abgerundeten Schale aus Kürbis, und mit einer Bombilla, einem Metall- oder Holzrohr mit Filter, getrunken. Zuerst wird ein Drittel der trockenen Teeblätter in den Kalebassen gegeben, dann wird der Behälter geschüttelt und leicht mit Wasser angefeuchtet. Das Wasser sollte trinkbar, gereinigt, weich und etwa 80 Grad heiß sein. Erst dann wird die Bombilla eingeführt und das Wasser vollständig in den Kalebassen gegossen. Nach zwei Minuten kann Mate getrunken werden, indem bis zu neunmal kochendes Wasser hinzugefügt wird. Mate wird von unten nach oben getrunken. Der Aufguss sollte gewechselt werden, sobald die geringste Bitterkeit im Getränk auftritt. Starker Mate hat einen kräftigen Geschmack mit einer leicht süßen Note. Es wird empfohlen, Mate pur zu trinken, aber manchmal werden Zucker und Honig hinzugefügt.

Mate wird bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, hohem Blutdruck, Alkohol- und Nikotinsucht sowie bei Krankheiten verwendet, die eine Immunstimulation und die tonische Wirkung des Getränks erfordern. Bei Männern erhöht Mate die Potenz.