Чай Анчан (синий чай): польза, свойства, как заваривать и где купить в Украине

Достоверно неизвестно кто и в каком веке впервые придумал собирать цветки растения Clitoria ternatea и делать из них напиток. Но мы точно знаем, что родиной чая анчан является Таиланд, и там он настолько же привычен как в наших странах ромашковый чай. Синий чай или Butterfly Pea Tea удивляет не только ярким синим оттенком, но и целым спектром полезных свойств для человеческого организма. Благодаря современным фуд-блогерам и многочисленным кулинарным шоу чай анчан расширил свою географию и стал известен далеко за пределами Юго-Восточной Азии.  В Украине также без труда можно купить этот экзотический чай и приобщиться к вековым традициям тайской медицины.

Что такое анчан на самом деле? Чем уникален?

В чае анчан от чая одно лишь название. Потому как на самом деле это не чай, а травяной настой. Не листья чайного куста, а ярко-синие лепестки клитории тройчатой – вечнозеленой травянистой лианы – вот основа синего тайского чая. Именно эти высушенные цветы и содержащиеся в них антоцианы дают насыщенный необыкновенный оттенок. Этот природный водорастворимый пигмент чувствителен к кислотной среде. От нежно голубого до чернильно-синего – все зависит от количества цветков, брошенных в заварник. А если к настою добавить кислоту, например, лимонный сок, то можно добиться всех возможных оттенков фиолетового и даже красно-рубинового. Настоящая магия для барист и любителей экспериментов.

Это свойство анчана – натуральный краситель – использовали с давних времен в странах Юго-Восточной Азии. Например, в настое чая анчан отваривали рис, добиваясь фантастических оттенков традиционных блюд национальной кухни. Современные баристы и кулинары с помощью синего чая анчан создают настоящие шедевры, устраивают кулинарные шоу, подкрашивают десерты, латте, коктейли. Но все это внешняя зрелищность, главное же за что ценят синий чай – это богатый антиоксидантами, витаминами и флавоноидами состав.

Польза и свойства чая анчан

В чем же секрет популярности анчана во всем мире? Бесспорно, синие, фиолетовые оттенки красителей с давних времен высоко ценились человечеством. Но неужели все дело только в цвете? Тайские целители давно заметили благотворное влияние отвара цветов клитории и умело его использовали в своей традиционной медицине. Современные ученые пошли дальше и разложили анчан на молекулы. Результаты исследований подтвердили пользу чая анчан.

•         Зрение. Антоцианы в синем чае делают его жизненно необходимым напитком для IT, дизайнеров, копирайтеров и всех тех, кто большую часть времени проводит перед монитором и в других гаджетах. Анчан снижает усталость глаз, убирает напряжение.

• Память, концентрация и мозговая активность. В Таиланде давно заметили, что регулярное употребление синего чая анчан помогает усваивать большой объем информации, повышает работоспособность, тонизирует без повышения давления, что обычно присуще кофе и обычному чаю. Тайские целители древности называли анчан «чаем для ума». Современные люди умственных профессий, студенты также оценили пользу цветочного чая из Таиланда.
• Красота. Неприметный синий цветочек, оказывается, вполне способен бороться со старостью. Да, время вспять он не повернет, но нейтрализовать действие свободных радикалов, замедлить процессы старения и подпитать волосы и ногти полезными веществами – вполне может. Кроме того, анчан помогает мягко выводить лишнюю жидкость из организма, ускоряет обмен веществ и снижает тягу к сладкому. Не будем тешить себя иллюзиями: красивый тайский чай – не волшебный эликсир для чудесного мгновенного похудения как многие утверждают. Но в комплексе с регулярной физической активностью, сбалансированным рационом и устойчивой нервной системой будет хорошо работать на благо здоровья и красоты.
• Нервная система. Все знают, что в чае – черном ли, в зеленом ли, содержится кофеин. И пить его перед сном не особо рекомендуется. А вот чашка синего чая вечером – самое то! Ведь одно из важнейших свойств синего чая – снятие стресса и улучшение качества сна.

Как заваривать синий чай правильно. Секреты

Анчан заваривают не ложками, а цветочками. И положить их много – добиться чернильно-синего оттенка… Давайте заваривать анчан правильно!

1. Небольшая горстка, достаточно 5–7 цветков анчана на чашку (200 мл) – больше не запрещено, но надо ли?
2. Забываем о кипятке по отношению к анчану – просто горячая вода температурой 80–90 °C.
3. И обязательно даем отдохнуть отвару. 3-5 минут. Чем дольше стоит, тем насыщеннее получается цвет и глубже травянистый вкус.
4. Вынимаем цветы или процеживаем. Наслаждаемся мягким травяным вкусом с легкими цветочными нотками.

Фишки: долька лимона или лайма изменит цвет напитка с синего на фиолетовый. Мёд добавляет напитку сладость и мягкость. Молоко в анчан (но, конечно, без лимона) добавляют, чтобы создать красивый непрозрачный голубой напиток. Синий латте или голубой молочный коктейль – не просто шикарный визуал, но и потрясающий вкус.

Существует множество вариантов как заваривать анчан – включайте фантазию и творите шедевры!

Где купить чай анчан (Butterfly pea tea) в Украине

Если до сих пор в вашей чашке еще не плескался этот завораживающий синий чай, пришло время дегустации. В Украине купить анчан чай можно в интернет-магазине VivaDzen.

•         Мы предлагаем партии анчана, которые соответствуют европейским стандартам качества, и привозим свежие урожаи, собранные и упакованные по международным стандартам.

• Мы сотрудничаем с проверенными поставщиками из Таиланда и предлагаем честную стоимость без лишних наценок.

•         Доставляем по всей Украине — от Киева до самых маленьких городов.
•         Мы заботимся о том, чтобы каждый клиент мог ощутить настоящую пользу от синего чая.

Закажите прямо сейчас синий тайский чай в магазине VivaDzen: небольшую упаковку для знакомства или сразу большую для регулярного употребления с быстрой доставкой по Украине.