Лечебные грибы: происхождение, эффекты и на что следует обратить внимание

Грибы являются не только популярным ингредиентом в кухне, но и очень здоровой и полезной составляющей рациона. Поэтому в традиционной китайской медицине их широко используют в качестве лекарства. Благодаря своим целебным свойствам лечебные грибы приобрели популярность и в остальном мире. А почему же грибы на самом деле так полезны? Например, потому что они действуют профилактически против многих заболеваний, включая рак, поддерживают иммунитет или борются с воспалениями. Однако существует целый ряд лечебных грибов, и каждый из них имеет несколько разные эффекты.

Использование грибов в традиционной китайской медицине

Когда речь заходит о традиционной китайской медицине, большинство людей представляют себе акупунктуру, множество трав и, возможно, медитацию. Однако на самом деле среди самых популярных лекарств традиционной китайской медицины есть не столько травы, сколько грибы.

В то время как в мире грибы в качестве пищевых добавок приобретают популярность только в последнее время, первые упоминания об их лечебных свойствах в Китае датируются более чем 2000 лет назад.

В традиционной медицине грибы призваны восстановить равновесие между инь и янь. Ведь дисбаланс между этими двумя частями одного целого может быть причиной возникновения серьезных физических и психических заболеваний. Сегодня, конечно, подход к грибам является более научным, а реальными эффектами и содержанием лечебных грибов интересуются многие научные исследования и студии.

В древние времена лечебные грибы были очень ценными в традиционной китайской медицине и были доступны только правителям и очень богатым людям. Сегодня их может приобрести абсолютно любой человек, и для этого даже не нужно выходить из дома. Однако в китайской медицине важнейшим аспектом при выборе лечебных грибов является их качество. Только высококачественные грибы могут быть действительно высокоэффективными. Поэтому при выборе грибов также следует обращать внимание на их происхождение, обработку и общее качество.

Кордицепс — это лечебный гриб, который в природе паразитирует на насекомых.

Одним из самых известных и любимых лечебных грибов является Cordyceps sinensis, в русском языке — китайский кордицепс. Кордицепс растет в южных районах Азии, где паразитирует на личинках насекомых. Гриб имеет коричневый до оранжевого цвета и достигает длины до 10 см. В традиционной китайской медицине он относится к самым ценным лечебным грибам.

Среди эффектов — повышение жизненной силы и работоспособности, но не только

Гриб Кордицепс подходит прежде всего людям, стремящимся к общему укреплению иммунитета, жизненной силы и работоспособности. Это сильный адаптоген, то есть он способствует поддержанию общей физической и психической устойчивости организма.

Он улучшает физическую силу и гибкость тела, борется со стрессом, укрепляет регенерацию и иммунитет, а также замедляет старение. Он также способствует здоровому либидо.

Кордицепс содержит много полезных веществ, таких как антиоксиданты, ненасыщенные жирные кислоты, эфирные масла, витамины группы B, витамин K, углеводы, белки и другие. Благодаря этому гриб является настоящей пользой для здоровья человека и, помимо жизненной силы и работоспособности, также способствует здоровью сердечно-сосудистой, дыхательной, нервной, иммунной и половой систем. Он также подходит для поддержания функции почек или печени.

Благодаря улучшению физической выносливости кордицепс является грибом, который подходит, например, для спортсменов и пожилых людей. Однако в качестве профилактического средства от стресса, усталости или болезней его может употреблять практически любой человек. Избегать его следует только людям с аутоиммунными заболеваниями, нарушениями кровотечения, острыми проблемами, беременным и кормящим женщинам и, конечно, людям с аллергией на грибы.

Кордицепс рекомендуется употреблять всегда утром или в обед.

Кордицепс можно употреблять в нескольких различных формах. Наиболее распространенной является измельченные сушеные грибы в виде порошка, капсул или таблеток. Порошок можно добавлять, например, в напитки, а капсулы и таблетки обычно проглатывают.

Другой возможностью является грибной экстракт из плодовых тел кордицепса, то есть экстракт, приготовленный из сушеных грибов. Его также можно приобрести в форме капсул. Менее распространенной формой является сироп или капли. Кордицепс также можно использовать в кулинарии, например, в соусах или супах.

Дозировка кордицепса всегда зависит от конкретного продукта, но в целом рекомендуется принимать его утром или до обеда, лучше всего за полчаса до еды или через час после еды. Не рекомендуется принимать гриб на ночь, так как это может нарушить режим сна. Если вы хотите способствовать усвоению полезных веществ из гриба, увеличьте потребление витамина С.

Коралловый гриб — редкий гриб, напоминающий львиную гриву

Другим ценным грибом в традиционной китайской медицине является коралловый гриб, известный также под латинским названием Hericium erinaceus или английским Lion’s Mane — в переводе «львиная грива», на которую этот гриб действительно немного напоминает. Это редкий гриб, встречающийся в Европе и Азии. Он растет на стволах лиственных деревьев, чаще всего буков и дубов. Имеет светло-белый до бежевого цвет и достигает размера до 30 см. В Чешской Республике коралловый гриб защищен законом.

Он благотворно влияет на нервную систему и когнитивные функции.

Гриб Lion’s Mane оказывает важное влияние на нервную систему и психическое здоровье. Он содержит гериценоны и эринацины, которые благоприятно влияют на нервную ткань, а следовательно, и на когнитивные функции.

Таким образом, коралловый гриб может улучшить вашу концентрацию и память, а также помочь уменьшить стресс. Кроме того, он является подходящим пищевым дополнением для людей, страдающих любыми неврологическими заболеваниями, такими как эпилепсия или рассеянный склероз.

Lion’s Mane содержит большое количество антиоксидантов и витаминов, благодаря чему может обеспечить определенную защиту от воспалений. Благодаря содержанию полисахаридов он также способствует здоровью пищеварительного тракта. Он полезен для кишечной микрофлоры и может быть отличной профилактикой кишечных заболеваний, особенно воспалительных. Другие эффекты кораллового гриба включают поддержку иммунной системы, здоровья сердца, кожи и сна.

Гриб не следует употреблять людям, страдающим диабетом или нарушениями свертываемости крови, поскольку он может влиять на действие лекарств от этих заболеваний. Его также следует избегать людям, употребляющим иммунодепрессанты.

Коралловый гриб обладает уникальным вкусом, благодаря которому он популярен в кулинарии.

Коралловый гриб чаще всего употребляют в виде таблеток, но также можно приобрести капли. Очень популярным является употребление непосредственно высушенных грибов, которые можно добавлять в салаты или другие блюда.

Коралловый гриб обладает уникальным нежным сладковатым или горьковатым вкусом с легким привкусом хрена и консистенцией, напоминающей морепродукты. Дозировка гриба в виде капсул или капель зависит от конкретного продукта, который вы приобрели. Обычно его употребляют перед едой.

Что касается использования кораллового гриба в кухне, то никакой особой дозировки не требуется. Достаточно следовать выбранному рецепту и просто наслаждаться уникальным вкусом этого редкого гриба.

Рейши происходит из Азии, но его можно найти и у нас

Реиши, чешское название lesklokorka lesklá, является еще одним из любимых грибов традиционной китайской медицины. Это древоразрушающий гриб, достигающий размера до 30 см. Он имеет блестящий коричневый или каштановый цвет. Его родиной является Азия, но сегодня его можно найти в лесах почти всего мира, включая наши.

Поддерживает не только иммунитет и здоровье сердца

Одним из основных эффектов рейши является поддержка иммунитета. Он содержит полезные для здоровья полисахариды и другие компоненты, которые способствуют стимулированию функции иммунной системы, тем самым повышая устойчивость к заболеваниям. Кроме того, гриб поддерживает здоровье кровеносной и сердечно-сосудистой систем, поскольку содержит тритерпеноиды, которые способствуют поддержанию нормального уровня холестерина и сахара в крови и снижению артериального давления.

Однако это еще не все. Считается, что рейши содержит до 400 других биологически активных веществ. Среди них большое количество антиоксидантов, алкалоидов, жирных кислот, витаминов, минералов, ферментов и других. Благодаря всем этим веществам рейши может также положительно влиять на пищеварение, сон или психическое самочувствие. Ценится также противовоспалительные свойства гриба.

Рейши — это гриб, который подходит для всех, кто хочет укрепить иммунитет или здоровье сердца и сосудов. Однако благодаря большому количеству полезных веществ он может быть полезен абсолютно для всех. Гриб следует избегать только людям с низким кровяным давлением, нарушениями кровотечения, а также беременным и кормящим женщинам.

Гриб, который можно употреблять, например, в виде кофе

Рейши чаще всего употребляют в виде таблеток, капсул или порошка. Однако можно также приобрести капли или напиток в виде чая или даже кофе. В отличие от предыдущих грибов, рейши не является полностью съедобным, поскольку он очень твердый и имеет горький вкус.

Классическое использование в кухне не является широко распространенным, однако в некоторых азиатских рецептах его используют именно в виде порошка, часто, например, в бульонах.

Что касается дозировки, всегда следуйте инструкциям к вашему продукту. Лучше всего употреблять рейши примерно за полчаса до еды. Будьте осторожны, если вы принимаете лекарства. Между рейши и любыми вашими лекарствами должен быть как минимум часовой интервал, чтобы грибы и лекарства не влияли друг на друга.

Turkey Tail своим внешним видом напоминает индюшиный хвост

Другим важным грибом традиционной китайской медицины является Coriolus, чешское название Outkovka pestrá. Однако он также известен под английским названием Turkey Tail, то есть индюшиный хвост. Это название он получил, потому что действительно немного напоминает индюшиный хвост. Гриб имеет веерообразную форму и коричневую или серую шляпку. Достигает ширины 2-8 см. Turkey Tail широко распространен по всей Европе, а также в Азии, Северной Америке и Австралии. Растет на отмерших стволах и ветках деревьев.

Поддержка иммунитета и помощь при раке

Turkey Tail является подходящим пищевым дополнением для людей, проходящих лечение от рака. Гриб содержит вещества, которые способствуют активации иммунных клеток и могут улучшать реакцию организма на лечение рака.

Кроме того, гриб может улучшить переносимость химиотерапии и радиотерапии, смягчая их неприятные побочные эффекты. Turkey Tail рекомендуется, прежде всего, при раке желудка, кишечника, пищевода и молочной железы. Конечно, всегда только в качестве дополнения, а не в качестве полноценной терапии.

Coriolus может также служить профилактикой рака. Это гриб, богатый бета-глюканами, благодаря чему он отлично подходит для поддержки иммунной системы. Благодаря содержанию пребиотических компонентов он поддерживает здоровую микрофлору кишечника и, таким образом, общее здоровье пищеварительного тракта.

Гриб также способствует защите и регенерации слизистых оболочек. Он оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и способствует детоксикации организма. В традиционной китайской медицине Turkey Tail используется для улучшения психического здоровья и снятия стресса.

Гриб следует избегать людям с нарушениями кровотечения и людям, принимающим иммуносупрессанты. Не рекомендуется принимать беременным и кормящим женщинам.

Гриб следует всегда принимать перед едой.

Turkey Tail чаще всего можно найти в форме таблеток, капсул или порошка. Однако его также можно принимать в виде капель или чая.

Как и рейши, этот гриб не является съедобным, поскольку он твердый и не очень вкусный, поэтому в кулинарии его скорее не используют. Turkey Tail является популярной пищевой добавкой также для животных, для которых он очень полезен для общего здоровья.

Рекомендуется употреблять гриб примерно за полчаса до еды, лучше всего натощак. Что касается дозировки, всегда следуйте инструкциям на данном продукте.

Шиитаке растет группами на гниющих стволах

Шиитаке является очень ценным лечебным грибом, известным в Украине как съедобный гриб.

Он происходит из Восточной Азии, но сегодня его выращивают и в других частях мира. Шляпка шиитаке достигает в диаметре 5-15 см, а ее поверхность покрыта коричневыми чешуйками. Это древоразрушающий гриб, который растет группами на гниющих стволах лиственных деревьев.

Это отличная профилактика и помощь при конкретных проблемах

Шиитаке обладает многими полезными свойствами для человеческого организма. Одним из них является укрепление иммунной системы, поскольку он содержит большое количество полисахаридов и витаминов. Благодаря высокому содержанию полезных для здоровья веществ, шиитаке способствует общему здоровью, что позволяет замедлить старение, уменьшить стресс и поддержать общее самочувствие и жизненную силу организма.

Содержание бета-глюканов обеспечивает правильное пищеварение и здоровую микрофлору кишечника, а также регулирует уровень холестерина и сахара в крови. Шиитаке также может помочь снизить артериальное давление, благодаря чему является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, гриб обладает определенными противовоспалительными свойствами, что может быть полезно в борьбе с воспалительными заболеваниями. Подобно грибу Turkey Tail, шиитаке способствует лечению рака и одновременно облегчает его побочные эффекты. Стоит также упомянуть о значительных антиоксидантных свойствах гриба.

Шиитаке является подходящим пищевым дополнением для всех, кто хочет поддержать свою иммунную систему, психическую устойчивость и общую жизненную силу организма. Однако он может быть отличным помощником и при конкретных проблемах, таких как рак. Короче говоря, каждый может найти в его эффектах что-то полезное для себя. Гриб не следует употреблять людям, принимающим иммуносупрессанты, а также беременным и кормящим женщинам.

Лучше всего употреблять натощак

Как и предыдущие грибы, шиитаке чаще всего можно найти в виде таблеток, капсул, порошка или капель. Из измельченных грибов также можно приготовить чай. Шиитаке является прекрасным и любимым грибом также в кулинарии. Его можно добавлять в соусы, супы или любые другие блюда по вашему вкусу.

Гриб лучше всего употреблять натощак, желательно за 60 минут до еды или через 60 минут после еды. Во время употребления гриба рекомендуется увеличить потребление витамина С, который максимально повышает эффективность полезных веществ, содержащихся в шиитаке.

Королевская труба

Королевская труба, чешское название которой hlíva máčková или hlíva královská, представляет собой гриб с плоской шляпкой светло-коричневого или сероватого цвета, достигающий размера 3-12 см в диаметре. По внешнему виду она немного напоминает более известную гливу устричную.

Происходит из Средиземноморья, где растет на корнях растений и травах. Вы можете встретить ее и у нас, но это скорее редкость. Королевская труба стала любимой составляющей рациона многих домохозяйств, прежде всего потому, что ее легко выращивать даже дома в специальном субстрате.

Глива мачка содержит значительное количество полезных для здоровья веществ. К ним относятся, например, клетчатка, полисахариды и пробиотики, которые полезны для микрофлоры кишечника и пищеварительного тракта в целом. Витамины и минералы укрепляют иммунную систему, уменьшают усталость и истощение и помогают бороться со стрессом. Среди других эффектов – нормализация артериального давления, снижение уровня сахара и жира в крови, а также облегчение симптомов аллергии и астмы.

Гриб оказывает благотворное влияние на здоровье кожи. Он может способствовать лечению акне, бородавок или, например, экземы. King Trumpet также способствует здоровью суставов и сухожилий, поэтому может помочь облегчить скованность конечностей. Кроме того, он улучшает метаболизм, что облегчает регенерацию клеток и способствует здоровью печени, поджелудочной железы и почек. Не следует забывать и о детоксикационных эффектах.

King Trumpet — это гриб, который подходит для всех, кто борется с кожными или суставными проблемами, плохим пищеварением или просто желает поддержать свою иммунную систему. Избегать его должны только люди с нарушениями свертываемости крови, а также беременные и кормящие женщины.

В пищевых добавках он встречается не очень часто, но в кулинарии очень популярен.

Пищевую добавку, содержащую исключительно King Trumpet, найти достаточно сложно, но иногда этот гриб добавляют в пищевые добавки в виде смесей из различных грибов. Однако вы можете достаточно просто вырастить его самостоятельно дома, а затем использовать в кулинарии. Глива обладает деликатным сладковатым вкусом и нежной структурой, благодаря чему она очень популярна в блюдах.

Другие лечебные грибы

Конечно, лечебных грибов существует гораздо больше, чем можно вместить в одной статье. Вышеупомянутые грибы относятся к самым известным и наиболее ценным в традиционной китайской медицине. Тем не менее, давайте рассмотрим еще несколько грибов, эффекты которых, несомненно, заслуживают внимания.

Чага — мощный антиоксидант и адаптоген

Гриб чага, также известный как резак пологий, — это древоразрушающий гриб, встречающийся преимущественно в Северной Европе и России. Он известен главным образом своими мощными антиоксидантными и адаптогенными свойствами.

Благодаря им она повышает общую устойчивость к стрессу и другим психическим расстройствам. Она может действовать профилактически против нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера или Паркинсона. Среди других ее эффектов — укрепление иммунитета, поддержка пищеварения, регенерация кожи, замедление старения или снижение уровня сахара и жира в крови.

Тремела противодействует раку и способствует красоте

Тремела, чешское название rosolovka řasotvará, является экзотическим грибом, происходящим из Китая. По внешнему виду напоминает гелевую или желатиновую массу, похожую на медузу. Гриб содержит вещества, которые стимулируют иммунную систему к борьбе с раком, поэтому может быть отличным помощником в борьбе с этой коварной болезнью. Тремела обладает противовоспалительным действием, помогает снизить артериальное давление, облегчает дыхание и способствует увлажнению кожи, поэтому ее иногда называют грибом красоты.

Майтаке замедляет старение и противодействует остеопорозу

Майтаке, или гриб-паразит, растет на нижних краях стволов или пней деревьев, чаще всего дубов. Его родиной является Азия и Северная Америка, но сегодня он растет по всему миру. Он известен прежде всего как гриб, замедляющий старение, поскольку гармонизирует иммунитет и метаболизм. Кроме того, он поддерживает здоровье костной ткани и помогает предотвратить остеопороз. Гриб также поддерживает здоровую функцию селезенки и желудка. Он может помочь также при онкологических заболеваниях или при проблемах с бесплодием.

Рекомендации и на что следует обратить внимание при употреблении лечебных грибов

Противопоказания

Перед употреблением лечебных грибов всегда следует обратить внимание на то, не страдаете ли вы какой-либо болезнью или состоянием, которое гриб может ухудшить. Обычно это нарушения кровотечения или случаи, когда вы принимаете иммуносупрессанты.

Беременным и кормящим женщинам также рекомендуется избегать лекарственных грибов, прежде всего из-за недостаточности исследований в этой области. Конечно, грибы не должны употреблять люди с аллергией на грибы. Однако всегда узнавайте, какие противопоказания имеет конкретный гриб, который вы хотите употреблять, поскольку они могут отличаться для разных грибов.

Увеличение потребления витамина С

Мы уже несколько раз упоминали, что во время употребления лечебных грибов целесообразно увеличить потребление витамина С. Это касается абсолютно всех лечебных грибов. Витамин С способствует усвоению полезных веществ из грибов, благодаря чему их полезные свойства реализуются в полной мере.

Витамин С можно получать, увеличив потребление фруктов и овощей или с помощью пищевых добавок.

Правильный выбор лечебных грибов

Если вы ищете грибы для лечения конкретных проблем, особенно важно выбрать правильный вид грибов, чтобы не навредить себе. Если вы не уверены в выборе, всегда можете проконсультироваться с врачом или фармацевтом. Если для вас важнее не столько решение конкретных проблем, сколько общее поддержание жизненной силы и здоровья, вы можете воспользоваться смесью нескольких различных грибов, которая обеспечит вам самый широкий спектр положительных эффектов.

Побочные эффекты лечебных грибов

Лечебные грибы редко имеют побочные эффекты, но, конечно, это может произойти. Однако это не серьезные проблемы — обычно это тошнота, проблемы с пищеварением, головная боль, усталость, головокружение или небольшая сыпь на коже. Большинство этих побочных эффектов возникает, когда вы употребляете слишком большое количество грибов. Поэтому, если вы случайно столкнулись с ними, попробуйте просто уменьшить дозу употребляемых грибов.

В какой форме выбрать грибы?

Большинство грибов можно приобрести в форме капсул, содержащих мелкий порошок из измельченных грибов. Грибы в этой форме популярны, поскольку они эффективны, организм хорошо их усваивает, а капсулы, кроме того, легко принимать. Другой распространенной формой является классический порошок, из которого можно готовить чаи или отвары. Этот метод основан на традиционном применении грибов, однако для достижения терапевтического эффекта требуется большое количество порошка, поэтому это не самая эффективная форма.

Другой возможностью являются грибы в виде масел или капель. Эту форму оценят прежде всего люди, которые не любят глотать капсулы и таблетки. Очень подходят экстракты, которые могут быть как в жидкой форме, так и в капсулах. Экстракты производятся таким образом, чтобы сохранить как можно больше активных веществ и чтобы организм мог максимально их использовать.

Экстракты подходят для людей, которые стремятся максимально эффективно бороться с какой-либо проблемой. Классический порошок в капсулах подходит для профилактики. Что касается использования грибов в кулинарии, то следует учитывать, что при термической обработке грибы теряют часть своих полезных веществ, так же как и овощи и фрукты.

В этом случае грибы следует рассматривать скорее как вкусную добавку, а если вы хотите в полной мере воспользоваться их полезными свойствами, лучше выбрать одну из пищевых добавок.