Чай Анчан (синій чай): користь, властивості, як заварювати і де купити в Україні

Достеменно невідомо, хто і в якому столітті вперше здогадався збирати квіти рослини Clitoria ternatea і робити з них напій. Але ми точно знаємо, що батьківщиною чаю анчан є Таїланд, і там він настільки ж звичний, як у наших країнах ромашковий чай. Синій чай або Butterfly Pea Tea дивує не лише яскравим синім відтінком, а й цілим спектром корисних властивостей для людського організму. Завдяки сучасним фуд-блогерам і численним кулінарним шоу чай анчан розширив свою географію і став відомим далеко за межами Південно-Східної Азії. В Україні також без труднощів можна купити цей екзотичний чай і долучитися до вікових традицій тайської медицини.

Що таке анчан насправді? Чим він унікальний?

У чаї анчан від чаю лише назва. Адже насправді це не чай, а трав’яний настій. Не листя чайного куща, а яскраво-сині пелюстки кліторії трійчастої – вічнозеленої трав’янистої ліани – ось основа синього тайського чаю. Саме ці висушені квіти та антоціани, що містяться в них, дарують насичений незвичайний відтінок. Цей природний водорозчинний пігмент чутливий до кислотного середовища. Від ніжно-блакитного до чорнильно-синього – усе залежить від кількості квітів, кинутих у заварник. А якщо до настою додати кислоту, наприклад, лимонний сік, то можна отримати всі можливі відтінки фіолетового і навіть червоно-рубінового. Справжня магія для барист і поціновувачів експериментів.

Цю властивість анчана – природний барвник – використовували з давніх часів у країнах Південно-Східної Азії. Наприклад, у настої чаю анчан відварювали рис, досягаючи фантастичних відтінків традиційних страв національної кухні. Сучасні баристи й кулінари за допомогою синього чаю анчан створюють справжні шедеври, влаштовують кулінарні шоу, підфарбовують десерти, латте, коктейлі. Але все це лише зовнішня видовищність, головне ж, за що цінують синій чай, – це багатий антиоксидантами, вітамінами та флавоноїдами склад.

Користь і властивості чаю анчан

У чому ж секрет популярності анчана в усьому світі? Безперечно, сині й фіолетові відтінки барвників здавна високо цінувалися людством. Але невже справа лише у кольорі? Тайські цілителі давно помітили сприятливий вплив відвару квітів кліторії й уміло використовували його у своїй традиційній медицині. Сучасні науковці пішли далі й розклали анчан на молекули. Результати досліджень підтвердили користь чаю анчан.

• Зір. Антоціани в синьому чаї роблять його життєво необхідним напоєм для IT-спеціалістів, дизайнерів, копірайтерів та всіх тих, хто більшу частину часу проводить перед монітором та іншими гаджетами. Анчан знижує втому очей, прибирає напруження.
• Пам’ять, концентрація та мозкова активність. У Таїланді давно помітили, що регулярне вживання синього чаю анчан допомагає засвоїти великий обсяг інформації, підвищує працездатність, тонізує без підвищення тиску, що зазвичай властиво каві й звичайному чаю. Тайські цілителі давнини називали анчан «чаєм для розуму». Сучасні люди інтелектуальних професій, студенти також оцінили користь квіткового чаю з Таїланду.
• Краса. Непримітна синя квіточка, виявляється, цілком здатна боротися зі старістю. Так, час назад вона не поверне, але нейтралізувати дію вільних радикалів, уповільнити процеси старіння та підживити волосся і нігті корисними речовинами – цілком може. Крім того, анчан допомагає м’яко виводити зайву рідину з організму, прискорює обмін речовин і знижує потяг до солодкого. Не будемо тішити себе ілюзіями: красивий тайський чай – не чарівний еліксир для миттєвого схуднення, як багато хто стверджує. Але в комплексі з регулярною фізичною активністю, збалансованим харчуванням і стійкою нервовою системою він добре працюватиме на користь здоров’я та краси.
• Нервова система. Усі знають, що в чаї – чорному чи зеленому – міститься кофеїн. І пити його перед сном не надто рекомендується. А ось чашка синього чаю ввечері – саме те! Адже одна з найважливіших властивостей синього чаю – зняття стресу та покращення якості сну.

Як заварювати синій чай правильно. Секрети

Анчан заварюють не ложками, а квітами. І покласти їх багато – значить отримати чорнильно-синій відтінок… Давайте заварювати анчан правильно!

• Невелика жменька, достатньо 5–7 квіток анчана на чашку (200 мл) – більше не заборонено, але чи потрібно?
• Забуваємо про окріп у випадку з анчаном – тільки гаряча вода температурою 80–90 °C.
• І обов’язково даємо відвару «відпочити». 3–5 хвилин. Чим довше стоїть, тим насиченішим стає колір і глибший трав’янистий смак.
• Виймаємо квіти або проціджуємо. Насолоджуємося м’яким трав’яним смаком із легкими квітковими нотами.

Фішки: часточка лимона або лайма змінить колір напою з синього на фіолетовий. Мед додасть напою солодкості та м’якості. Молоко в анчан (звісно, без лимона) додають, щоб створити красивий непрозорий блакитний напій. Синє латте або блакитний молочний коктейль – не просто шикарний візуал, а й неймовірний смак.

Існує безліч варіантів, як заварювати анчан – вмикайте фантазію і творіть шедеври!

Де купити чай анчан (Butterfly pea tea) в Україні

Якщо досі у вашій чашці ще не плескався цей заворожуючий синій чай, настав час дегустації. В Україні купити анчан можна в інтернет-магазині VivaDzen.

• Ми пропонуємо партії анчана, що відповідають європейським стандартам якості, та привозимо свіжі врожаї, зібрані й упаковані за міжнародними нормами.
• Співпрацюємо з перевіреними постачальниками з Таїланду і пропонуємо чесну вартість без зайвих націнок.
• Доставляємо по всій Україні — від Києва до найменших міст.
• Ми дбаємо про те, щоб кожен клієнт міг відчути справжню користь від синього чаю.

Замовляйте просто зараз синій тайський чай у магазині VivaDzen: невелику упаковку для знайомства або відразу велику – для регулярного вживання з швидкою доставкою по Україні.