Лікувальні гриби: походження, ефекти та на що слід звернути увагу

Гриби є не тільки улюбленим інгредієнтом у кухні, але й дуже здоровою та корисною складовою раціону. Тому в традиційній китайській медицині їх широко використовують як ліки. Завдяки своїм цілющим властивостям лікувальні гриби набули популярності й у решті світу. А чому ж гриби насправді такі корисні? Наприклад, тому що вони діють профілактично проти багатьох захворювань, включаючи рак, підтримують імунітет або борються із запаленнями. Однак існує ціла низка лікувальних грибів, і кожен з них має дещо різні ефекти.

Використання грибів у традиційній китайській медицині

Коли йдеться про традиційну китайську медицину, більшість людей уявляють собі акупунктуру, безліч трав і, можливо, медитацію. Але насправді серед найпопулярніших ліків традиційної китайської медицини є не стільки трави, скільки гриби. У той час як у світі гриби як харчові добавки набувають популярності лише останнім часом, перші згадки про їх лікувальні властивості в Китаї датуються більш ніж 2000 років тому.

У традиційній медицині гриби мають завдання відновити рівновагу між інь і янь. Адже дисбаланс між цими двома частинами одного цілого може бути причиною виникнення серйозних фізичних і психічних захворювань. Сьогодні, звичайно, підхід до грибів є більш науковим, а реальними ефектами і вмістом лікувальних грибів цікавляться багато наукових досліджень і студій.

У давні часи лікувальні гриби були дуже цінними в традиційній китайській медицині і були доступні лише правителям і дуже багатим людям. Сьогодні їх може купити абсолютно будь-хто і для цього навіть не потрібно виходити з дому. Однак у китайській медицині найважливішим аспектом при виборі лікувальних грибів є їх якість. Тільки високоякісні гриби можуть бути дійсно високоефективними. Тому при виборі грибів ви також повинні звертати увагу на їх походження, обробку та загальну якість.

Кордицепс — це лікувальний гриб, який в природі паразитує на комахах

Одним з найвідоміших і найулюбленіших лікувальних грибів є Cordyceps sinensis, російською мовою — китайський кордицепс. Кордицепс росте в південних районах Азії, де паразитує на личинках комах. Гриб має коричневий до оранжевого кольору і досягає довжини до 10 см. У традиційній китайській медицині він належить до найцінніших лікувальних грибів.

Серед ефектів – підвищення життєвої сили та працездатності, але не тільки

Гриб Кордицепс підходить насамперед людям, які прагнуть загального зміцнення імунітету, життєвої сили та працездатності. Адже це сильний адаптоген, тобто він допомагає підтримувати загальну фізичну та психічну стійкість організму. Вона покращує фізичну силу та гнучкість тіла, бореться зі стресом, зміцнює регенерацію та імунітет, а також уповільнює старіння. Вона також сприяє здоровому лібідо.

Кордицепс містить багато корисних речовин, таких як антиоксиданти, ненасичені жирні кислоти, ефірні олії, вітаміни групи B, вітамін K, вуглеводи, білки та інші. Завдяки цьому гриб є справжньою користю для здоров’я людини і, крім життєвої сили та працездатності, також сприяє здоров’ю серцево-судинної, дихальної, нервової, імунної та статевої систем. Він також підходить для підтримки функції нирок або печінки.

Завдяки поліпшенню фізичної витривалості кордицепс є грибом, який підходить, наприклад, для спортсменів і літніх людей. Однак як профілактичний засіб від стресу, втоми або хвороб його може вживати практично будь-хто. Уникати його слід лише людям з аутоімунними захворюваннями, порушеннями кровотечі, гострими проблемами, вагітним і годуючим жінкам і, звичайно, людям з алергією на гриби.

Кордицепс слід вживати завжди вранці або в обід

Кордицепс можна вживати в декількох різних формах. Найпоширенішою є подрібнені сушені гриби у вигляді порошку, капсул або таблеток. Порошок можна додавати, наприклад, до напоїв, а капсули та таблетки зазвичай ковтають. Іншою можливістю є грибний екстракт з плодових тіл кордицепсу, тобто екстракт, приготований із сушених грибів. Його також можна придбати у формі капсул. Менш поширеною формою є сироп або краплі. Кордицепс також можна використовувати в кухні, наприклад, у соусах або супах.

Дозування кордицепсу завжди залежить від конкретного продукту, але загалом рекомендується приймати його вранці або до обіду, найкраще за півгодини до їжі або через годину після їжі. Не рекомендується приймати гриб на ніч, оскільки це може порушити режим сну. Якщо ви хочете сприяти засвоєнню корисних речовин з гриба, збільште споживання вітаміну С.

Кораловий гриб — рідкісний гриб, що нагадує левову гриву

Іншим дуже цінним грибом у традиційній китайській медицині є кораловий гриб, відомий також під латинською назвою Hericium erinaceus або англійською Lion’s Mane — у перекладі «левова грива», на яку цей гриб дійсно трохи нагадує. Це рідкісний гриб, що зустрічається в Європі та Азії. Він росте на стовбурах листяних дерев, найчастіше буків і дубів. Має світло-білий до бежевого колір і досягає розміру до 30 см. У Чеській Республіці кораловий гриб захищений законом.

Вона благотворно впливає на нервову систему та когнітивні функції

Гриб Lion’s Mane має найважливіший вплив на нервову систему та психічне здоров’я. Він містить геріценони та ерінацини, які сприятливо впливають на нервову тканину, а отже, і на когнітивні функції. Таким чином, кораловий гриб може поліпшити вашу концентрацію та пам’ять, а також допомогти зменшити стрес. Крім того, він є підходящим харчовим доповненням для людей, які страждають на будь-які неврологічні захворювання, такі як епілепсія або розсіяний склероз.

Lion’s Mane містить велику кількість антиоксидантів і вітамінів, завдяки чому може забезпечити певний захист від запалень. Завдяки вмісту полісахаридів він також сприяє здоров’ю травного тракту. Він корисний для кишкової мікрофлори і може бути чудовою профілактикою кишкових захворювань, особливо запальних. Інші ефекти коралового гриба включають підтримку імунної системи, здоров’я серця, шкіри та сну.

Гриб не слід вживати людям, які страждають на діабет або порушення згортання крові, оскільки він може впливати на дію ліків від цих захворювань. Його також слід уникати людям, які вживають імунодепресанти.

Кораловий гриб має унікальний смак, завдяки якому він популярний у кулінарії

Кораловий гриб найчастіше вживають у вигляді таблеток, але можна також придбати краплі. Дуже популярним є вживання безпосередньо висушених грибів, які можна додавати до салатів або інших страв. Кораловий гриб має унікальний ніжний солодкуватий або гіркуватий смак з легким присмаком хрону і консистенцією, що нагадує морепродукти.

Дозування гриба у вигляді капсул або крапель знову ж таки залежить від конкретного продукту, який ви маєте. Зазвичай його вживають перед їжею. Що стосується використання коралового гриба в кухні, то ніякого особливого дозування не потрібно. Достатньо дотримуватися обраного рецепту і просто насолоджуватися унікальним смаком цього рідкісного гриба.

Реїші походить з Азії, але його можна знайти і у нас

Реїші, чеська назва lesklokorka lesklá, є ще одним з улюблених грибів традиційної китайської медицини. Це дереворуйнівний гриб, що досягає розміру до 30 см. Він має блискучий коричневий або каштановий колір. Його батьківщиною є Азія, але сьогодні його можна знайти в лісах майже всього світу, включаючи наші.

Підтримує не тільки імунітет і здоров’я серця

Одним з основних ефектів рейші є підтримка імунітету. Він містить корисні для здоров’я полісахариди та інші компоненти, які допомагають стимулювати функцію імунної системи, тим самим підвищуючи стійкість до захворювань. Крім того, гриб підтримує здоров’я кровоносної та серцево-судинної систем, оскільки містить тритерпеноїди, які допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину та цукру в крові та сприяють зниженню артеріального тиску.

Але це ще не все. Вважається, що рейші містить до 400 інших біологічно активних речовин. Серед них велика кількість антиоксидантів, алкалоїдів, жирних кислот, вітамінів, мінералів, ферментів та інших. Завдяки всім цим речовинам рейші може також позитивно впливати на травлення, сон або психічне самопочуття. Цінуються також протизапальні властивості гриба.

Рейші — це гриб, який підходить для всіх, хто хоче зміцнити імунітет або здоров’я серця і судин. Однак завдяки великій кількості корисних речовин вона може бути корисною абсолютно для всіх. Гриб слід уникати лише людям з низьким кров’яним тиском, порушеннями кровотечі, а також вагітним і годуючим жінкам.

Гриб, який можна вживати, наприклад, у вигляді кави

Рейші найчастіше вживають у вигляді таблеток, капсул або порошку. Але можна також придбати краплі або напій у вигляді чаю чи навіть кави. На відміну від попередніх грибів, рейші не є повністю їстівним, оскільки він дуже твердий і має гіркий смак. Класичне використання в кухні не є зовсім поширеним, проте в деяких азіатських рецептах його використовують саме у вигляді порошку, часто, наприклад, у бульйонах.

Щодо дозування, завжди дотримуйтесь інструкцій до вашого продукту. Найкраще вживати рейші приблизно за півгодини до їжі. Будьте обережні, якщо ви приймаєте ліки. Між рейші та будь-якими вашими ліками повинен бути щонайменше годинний інтервал, щоб гриби та ліки не впливали один на одного.

Turkey Tail своїм зовнішнім виглядом нагадує індичий хвіст

Іншим важливим грибом традиційної китайської медицини є Coriolus, чеська назва Outkovka pestrá. Однак він також відомий під англійською назвою Turkey Tail, тобто індичий хвіст. Цю назву він отримав, тому що дійсно трохи нагадує індичий хвіст. Гриб має віялоподібну форму і коричневий або сірий капелюшок. Досягає ширини 2-8 см. Turkey Tail широко поширений по всій Європі, а також в Азії, Північній Америці та Австралії. Росте на відмерлих стовбурах і гілках дерев.

Підтримка імунітету та допомога при раку

Turkey Tail є підходящим харчовим доповненням для людей, які проходять лікування раку. Гриб містить речовини, які сприяють активації імунних клітин і можуть покращувати реакцію організму на лікування раку. Крім того, гриб може поліпшити переносимість хіміотерапії та радіотерапії, пом’якшуючи їх неприємні побічні ефекти. Turkey Tail рекомендується, перш за все, при раку шлунка, кишечника, стравоходу та молочної залози. Звичайно, завжди тільки як доповнення, а не як повна терапія. Coriolus може також служити профілактикою раку.

Це гриб, багатий на бета-глюкани, завдяки чому він чудово підходить для підтримки імунної системи. Завдяки вмісту пребіотичних компонентів він підтримує здорову мікрофлору кишечника і, таким чином, загальне здоров’я травного тракту. Гриб також сприяє захисту і регенерації слизових оболонок. Він має позитивний вплив на серцево-судинну систему і сприяє детоксикації організму. У традиційній китайській медицині Turkey Tail використовується для поліпшення психічного здоров’я і зняття стресу.

Гриб слід уникати людям із порушеннями кровотечі та людям, які приймають імуносупресанти. Не рекомендується приймати вагітним і годуючим жінкам.

Гриб слід завжди приймати перед їжею.

Turkey Tail найчастіше можна знайти у формі таблеток, капсул або порошку. Але його також можна приймати у вигляді крапель або чаю. Як і рейші, цей гриб не є їстівним, оскільки він твердий і не дуже смачний, тому в кухні його скоріше не використовують. Turkey Tail є популярною харчовою добавкою також для тварин, для яких він дуже корисний для загального здоров’я.

Рекомендується вживати гриб приблизно за півгодини до їжі, найкраще натщесерце. Щодо дозування, завжди дотримуйтесь інструкцій на даному продукті.

Шіітаке росте групами на гниючих стовбурах

Дуже цінним лікувальним грибом є шіітаке, відомий в Україні як гриб їстівний. Він походить зі Східної Азії, але сьогодні його вирощують і в інших частинах світу. Капелюшок шиїтаке досягає в діаметрі 5-15 см, а його поверхня вкрита коричневими лусочками. Це дереворуйнівний гриб, який росте групами на гниючих стовбурах листяних дерев.

Це чудова профілактика і допомога при конкретних проблемах

Шіітаке має багато корисних властивостей для людського організму. Однією з них є зміцнення імунної системи, оскільки він містить велику кількість полісахаридів і вітамінів. Завдяки великому вмісту корисних для здоров’я речовин, шиїтаке сприяє загальному здоров’ю, що дозволяє уповільнити старіння, зменшити стрес і підтримати загальне самопочуття та життєву силу організму.

Вміст бета-глюканів забезпечує правильне травлення і здорову мікрофлору кишечника, а також регулює рівень холестерину і цукру в крові. Шіітаке також може допомогти знизити артеріальний тиск, завдяки чому є чудовою профілактикою серцево-судинних захворювань. Крім того, гриб має певні протизапальні властивості, що може бути корисним у боротьбі із запальними захворюваннями. Подібно до гриба Turkey Tail, шіітаке сприяє лікуванню раку і одночасно полегшує його побічні ефекти. Варто також згадати про значні антиоксидантні властивості гриба.

Шіїтаке є підходящим харчовим доповненням для всіх, хто хоче підтримати свою імунну систему, психічну стійкість і загальну життєву силу організму. Однак він може бути чудовим помічником і при конкретних проблемах, таких як рак. Коротше кажучи, кожен може знайти в його ефектах щось корисне для себе. Гриб не слід вживати людям, які приймають імуносупресанти, а також вагітним і годуючим жінкам.

Найкраще вживати натщесерце

Як і попередні гриби, шиїтаке найчастіше можна знайти у вигляді таблеток, капсул, порошку або крапель. З подрібнених грибів можна також приготувати чай. Шиїтаке є чудовим і улюбленим грибом також у кухні. Її можна додавати в соуси, супи або будь-які інші страви на ваш смак.

Гриб найкраще вживати натщесерце, бажано за 60 хвилин до їжі або через 60 хвилин після їжі. Під час вживання гриба бажано збільшити споживання вітаміну С, який максимально підвищує ефективність корисних речовин, що містяться в шиїтаке.

Королівська труба

Королівська труба, чеська назва якої hlíva máčková або hlíva královská, є грибом з плоским капелюшком світло-коричневого або сіруватого кольору, що досягає розміру 3-12 см в діаметрі. За зовнішнім виглядом вона трохи нагадує більш відому гливу устричну. Походить з Середземномор’я, де росте на коренях рослин і травах. Ви можете зустріти її і у нас, але це скоріше рідкість. King Trumpet стала улюбленою складовою раціону багатьох домогосподарств, перш за все тому, що її легко вирощувати навіть вдома в спеціальному субстраті.

Глива мачка містить величезну кількість корисних для здоров’я речовин. До них відносяться, наприклад, клітковина, полісахариди та пробіотики, які корисні для мікрофлори кишечника та травного тракту в цілому. Вітаміни та мінерали зміцнюють імунну систему, зменшують втому та виснаження і допомагають боротися зі стресом. Серед інших ефектів – нормалізація артеріального тиску, зниження рівня цукру та жиру в крові, а також полегшення симптомів алергії та астми.

Гриб має благотворний вплив на здоров’я шкіри. Він може сприяти лікуванню акне, бородавок або, наприклад, екземи. King Trumpet також сприяє здоров’ю суглобів і сухожиль, тому може допомогти полегшити скутість кінцівок. Крім того, він покращує метаболізм, що полегшує регенерацію клітин і сприяє здоров’ю печінки, підшлункової залози та нирок. Не можна забувати і про детоксикаційні ефекти.

King Trumpet — це гриб, який підходить для всіх, хто бореться зі шкірними або суглобовими проблемами, поганим травленням або просто хоче підтримати свою імунну систему. Уникати його повинні тільки люди з порушеннями згортання крові, а також вагітні та жінки, що годують груддю.

У харчових добавках він зустрічається не дуже часто, але в кулінарії дуже популярний

Харчову добавку, що містить виключно King Trumpet, знайти досить складно, але іноді цей гриб додають до харчових добавок у вигляді сумішей з різних грибів. Однак ви можете досить просто виростити його самостійно вдома, а потім використовувати в кухні. Глива має делікатний солодкуватий смак і ніжну структуру, завдяки чому вона дуже популярна в стравах.

Інші лікувальні гриби

Звичайно, лікувальних грибів існує набагато більше, ніж можна вмістити в одній статті. Вищезазначені гриби належать до найвідоміших і найбільш цінованих у традиційній китайській медицині. Однак давайте розглянемо ще кілька грибів, ефекти яких, безсумнівно, варті уваги.

Чага — потужний антиоксидант і адаптоген

Гриб чага, також відомий як резак похилий, — це дереворуйнівний гриб, що зустрічається переважно в Північній Європі та Росії. Він відомий головним чином своїми потужними антиоксидантними та адаптогенними властивостями. Завдяки ним вона підвищує загальну стійкість до стресу та інших психічних розладів. Вона може діяти профілактично проти нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера або Паркінсона. Серед інших її ефектів – зміцнення імунітету, підтримка травлення, регенерація шкіри, уповільнення старіння або зниження рівня цукру і жиру в крові.

Тремела бореться з раком і сприяє красі

Тремела, чеська назва rosolovka řasotvará, є екзотичним грибом, що походить з Китаю. За зовнішнім виглядом нагадує якусь гелеву або желатинову масу, схожу на медузу. Гриб містить речовини, які стимулюють імунну систему до боротьби з раком, тому може бути чудовим помічником у боротьбі з цією підступною хворобою. Тремела має протизапальну дію, допомагає знизити артеріальний тиск, полегшує дихання і сприяє зволоженню шкіри, тому її іноді називають грибом краси.

Майтаке уповільнює старіння та бореться з остеопорозом

Майтаке, або гриб-паразит, росте на нижніх краях стовбурів або пнів дерев, найчастіше дубів. Його батьківщиною є Азія та Північна Америка, але сьогодні він росте по всьому світу. Вона відома насамперед як гриб, що уповільнює старіння, оскільки гармонізує імунітет і метаболізм. Крім того, вона підтримує здоров’я кісткової тканини і допомагає запобігати остеопорозу. Гриб також підтримує здорову функцію селезінки і шлунка. Він може допомогти також при онкологічних захворюваннях або при проблемах з безпліддям.

Рекомендації та на що слід звернути увагу при вживанні лікувальних грибів

Протипоказання

Перед вживанням лікувальних грибів завжди слід звернути увагу на те, чи не страждаєте ви якоюсь хворобою або станом, який гриб може погіршити. Зазвичай це порушення кровотечі або випадки, коли ви приймаєте імуносупресанти. Вагітним і годуючим жінкам також краще уникати лікарських грибів, перш за все через недостатність досліджень у цій галузі. Звичайно, гриби не повинні вживати люди з алергією на гриби. Однак завжди дізнавайтеся, які протипоказання має конкретний гриб, який ви хочете вживати, оскільки вони можуть відрізнятися для різних грибів.

Збільшення споживання вітаміну С

Ми вже кілька разів згадували, що під час вживання лікувальних грибів доцільно збільшити споживання вітаміну С. Це стосується абсолютно всіх лікувальних грибів. Вітамін С сприяє засвоєнню корисних речовин з грибів, завдяки чому їх корисні властивості реалізуються в повній мірі. Вітамін С можна отримувати, збільшивши споживання фруктів і овочів або за допомогою харчових добавок.

Правильний вибір лікувальних грибів

Якщо ви шукаєте гриби для лікування конкретних проблем, особливо важливо вибрати правильний вид грибів, щоб не нашкодити собі. Якщо ви не впевнені у виборі, завжди можете проконсультуватися з лікарем або фармацевтом. Якщо вам важливіше не стільки вирішення конкретних проблем, скільки загальне підтримання життєвої сили та здоров’я, ви можете скористатися сумішшю декількох різних грибів, яка забезпечить вам найширший спектр позитивних ефектів.

Побічні ефекти лікувальних грибів

Лікувальні гриби рідко мають побічні ефекти, але, звичайно, це може трапитися. Однак це не серйозні проблеми — зазвичай це нудота, проблеми з травленням, головний біль, втома, запаморочення або невеликий висип на шкірі. Більшість цих побічних ефектів виникає, коли ви вживаєте занадто велику кількість грибів. Тому, якщо ви випадково зіткнулися з ними, спробуйте просто зменшити дозу вживаних грибів.

У якій формі вибрати гриби?

Більшість грибів можна придбати у формі капсул, які містять дрібний порошок з подрібнених грибів. Гриби в цій формі є популярними, оскільки вони ефективні, організм добре їх засвоює, а капсули, крім того, легко приймати. Іншою поширеною формою є класичний порошок, з якого можна готувати чаї або відвари. Цей метод базується на традиційному застосуванні грибів, однак для досягнення терапевтичного ефекту потрібна велика кількість порошку, тому це не найефективніша форма.

Іншою можливістю є гриби у вигляді олій або крапель. Цю форму оцінять насамперед люди, які не люблять ковтати капсули та таблетки. Дуже підходять екстракти, які можуть бути як в рідкій формі, так і в капсулах. Екстракти виробляються таким чином, щоб зберегти якомога більше активних речовин і щоб організм міг максимально їх використовувати. Екстракти підходять для людей, які хочуть якомога ефективніше боротися з якоюсь проблемою. Класичний порошок в капсулах підходить для профілактики.

Що стосується використання грибів у кулінарії, то слід враховувати, що під час термічної обробки гриби втрачають частину своїх корисних речовин, так само як і овочі та фрукти. У цьому випадку гриби слід розглядати скоріше як смачну добавку, а якщо ви хочете повною мірою скористатися їхніми корисними властивостями, краще виберіть один із харчових добавок.